本文---这些加工过程中的问题，提出管理和---措施，以提高出肉率和tong体品质。
一 抓鸡，装筐和活鸡运输
抓鸡既可以手工也可用机器，从范围说，大部分公司是手工抓鸡。由于鸡只不习惯于外部的---，因此，抓鸡组成员首先要被培训如何减少对鸡的应激。整个抓鸡过程的设计和实施就是要保持zui小的应激反应，通过减少瘀血、翅膀和腿部的---、减少热应激和到达屠宰厂的si亡数来获得较高的产肉量。据研究，90%的淤血发生在屠宰前的12～24小时，通常出现淤血的部位是---(42%)、翅膀(33%)和腿(25%)
沥血时间、浸烫和---程序应该看作一个完整过程，鸽子褪毛机生产厂家，这包括适当的沥血时间、合适的水温和---力度。太长的沥血时间会导致---困难；浸烫温度高、浸烫时间短会导致鸡只损伤和产肉量的损失。---过程决定于浸烫时间和水温，加热与产肉量是一对矛盾，浸烫温度应该是---允许范围内的zui低温度要求。同时，还要求浸烫水需要搅动，宰鹅褪毛机生产厂家，防止鸡只漂起来以---鸡只的完全浸湿。
在肉鸡的屠宰分割中，宰鸭褪毛机生产厂家，产生的副产物主要有鸡血、鸡毛、头、爪、内脏和骨架等。不同规模的企业，对副产物的利用程度和---不尽相同。大型企业对鸡血、内脏、鸡骨架和鸡毛的利用程度较好，如内脏直接上市或加工成调理产品、鸡骨架经过再加工成调理产品、鸡骨素或者用作灌肠类产品的辅料、鸡毛经过发酵降解成蛋bai粉而用作饲料添加剂。而中小型企业对副产物的利用程度较低，宁夏褪毛机生产厂家，有时对有些副产物(如鸡血)不作任何处理直接排放，不仅造成浪费，还污染环境。
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