由于我国国情的实际情况，不同地区对黄鸡的消费习惯不同，如华东地区以吃白斩鸡为主、广东地区以煲鸡汤为主、港澳地区主要是以消费三黄鸡为主。
目前我国黄羽肉鸡消费中80%是活鸡消费，集贸市场大多卖鲜活鸡（现场宰杀），黄羽肉鸡转化加工的比例---少（冷鲜或冰鲜鸡仅占15%）。而且黄羽肉鸡本地区销售比例大，跨区域销售比例少。
需要注意的是从后一只鸡挂shang吊钩，到鸡被运输到dian击池口的时间不要超过20秒。在重力的作用下，如果超过20秒，---就会流向翅膀和颈部，dian击后放血时也不能完全将这些---排出。
如果上述措施都应用---了，dian击池的电流也调整到合适水平，鸡就可以进入dian击池了。
活禽进入dian击池通常有2种方式。
一种方式与家禽进入烫洗池的方式接近，杀鹅去毛机哪种效果好，这种方法也是被大力的，因为动物能保持平静，头部也能以正确的方式入水。
1．挂鸡
挂鸡是防止tong体污染的di一步。挂鸡处必须与屠宰车间分开。现代化挂鸡车间应保持低照度并配有计算机控制，能自动完成毛重、皮重、死鸡数、活鸡数等测定工作，并能自动分项打印，汇总打印。通常应检查鸡只是否有---，体表及gang门四周粪便污染程度。挂鸡时轻抓轻挂，宰鸡去毛机哪种效果好，防止机械损伤，宰鸭去毛机哪种效果好，并且应双脚同时挂在挂钩上。
2。宰杀
放血准确切开颈动脉放血，避免切断气管食道。放血时间至少有2．5—3分钟，可减少鸡血污染浸烫水，放血量约为总血量的40％一50％。
3．浸烫
---浸烫水保持清洁卫生，采用流动水和勤换水，换水量每只鸡至少在1升水，以减少水中微生物数量。水温我国大部分厂家采用59-61c，时间为40—90秒，而欧美各国喜欢采用较低温度(51—54c，90—120秒)。高温浸烫可使大肠gan菌被很快sha死，去毛机哪种效果好，但易使胸肉烫熟、皮肤变色或脱落。浸烫温度偏低有利终tong体产品外观色泽的---，但会有沙门氏菌存在，增加交叉污染机会。目前有些在热水中加清洁剂或氯制剂，可减少鸡体相互间的污染
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